ルバーブジャム

　昨年蒔いたルバーブが大きくなり、１本葉柄が枯れてしまい、心配になりました。実は、苗を植えたのは２回、でも２度とも失敗してしまいました。せっかくここまで成長したのにまた枯れてしまうのは・・というので大きめの茎を４本でジャムを作りました。少ないので小さな小さなほうろうの鍋で煮てみました。
まず、葉を落として軽く洗い１㎝ほどに切って砂糖を何回かに分けて入れて煮ました。１０分も煮ると柔らかくジャムになります。今回塩とレモン汁を少し入れてみました。家族もおいしいと言ってました。イチゴジャムにも劣らず、作り方もイチゴより簡単、時間がかからず癖になる味です。これを作りたいためにルバーブを育ててきたのです。もっと大きく育てよう。たしか葉は有毒ということなのでご注意をしてください。
　今日のお茶もメグスリノキとネトル、フレッシュカモミール、レモンバーベナです。画像はできたばかりのルバーブジャムです。やわらかパンにつけていただきました。ほどよい酸味がおいしかったです。！！